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4 patatas medianas.
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2 latas de pimientos rojos asados.
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3 latas de atún en aceite de girasol.
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1 bote de mahonesa
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3 huevos
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Variantes 260 gramos
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Dos hojas de laurel
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4 dientes de ajo.
Elaboración
Lavamos las patatas para quitarles la tierra si la tuvieran…si
es necesario podemos usar el estropajo con un chorrito de lavavajillas. También
les quitamos todos los puntos que tengan, es decir, los signos para dejarlas
como nuevas.
Ahora las ponemos en una cacerola con agua y les hacemos un
corte por la mitad, pero sin llegar a romperla. Añadimos las hojas de laurel y
los dientes de ajo enteros sin pelar, sólo les hacemos un corte por la mitad. Cuando
rompa a hervir le añadimos un poco de sal, bajamos el fuego y las dejamos cocer
unos 30 minutos.
Los huevos podemos añadirlos con las patatas si todo esto lo
hacemos en la olla rápida. Yo los cuezo
a parte. Los ponemos en agua hirviendo durante 15 minutos y después los
enjuagamos en agua fría varias veces para que nos resulte más fácil pelarlos.
A continuación en un recipiente vamos partiendo las patatas
haciendo trozos finos y pequeños. Mientras ponemos los variantes en remojo
hasta partir las patatas después los añadimos.
Después troceamos los huevos reservando las yemas también en
trozos pequeños. Luego añadimos los pimientos troceados de igual manera y las
latas de atún. A todo esto le añadimos el aceite de una lata de atún y un
chorrito del aceite de los pimientos que hará que tenga un sabor muy bueno
junto con el laurel y los ajos de haber cocido las patatas.
A continuación le echamos un poco de sal y removemos junto
con la mahonesa.
Después rallamos las yemas y se las ponemos decorando por encima, con un par de ellas es suficiente.
En la foto no aparecen porque se me olvidó separarlas y las añadí...
Buen provecho!!!!!
