Ensalada de pasta

Hola!!!!

Hoy quiero dejaros una receta que es más bien para el verano...pero que hacía tiempo que no comía y hoy he podido disfrutar de ella....jejejeje

Ingredientes:
-250 gramos de pasta.
-2 latas pequeñas de maíz.
-3 latas pequeñas de atún.
-2 latas pequeñas de piña en almíbar.
-2 latas pequeñas de melocotón en almíbar.
-250 gramos de queso fresco.
-2 hojas de laurel.
-sal.
-aceite.

Elaboración:
Ponemos en una cacerola la pasta a cocer, con un chorrito de aceite, las hojas de laurel y un poco de sal. Mientras vamos troceando todos los ingredientes: la piña, el melocotón y el queso. Yo utilizo queso fresco de la marca montesinos, que venden en mercadona. Ya que si utilizamos la otra variedad de queso fresco se nos romperá en muchos pedazos difíciles de comer.

Para hacer la mezcla utilizo un barreño. Echo primero la pasta y luego el resto de ingredientes: el queso, la piña, el melocotón, el atún y el maíz.

En la imagen no veréis el maíz porque lo he puesto hoy antes de comer ya que ayer, que fue cuando hice la receta, se me olvidó añadirselos....

Otro día os subo la foto del plato...

Buen provecho!!!!!

Nota:podéis acompañar esta ensalada con salsa rosa o con mahonesa....además podéis incluir entre los ingredientes jamón york o pechuga de pavo....

Calamares rellenos en salsa

Hola!!!

El otro día investigando por la red...encontré una receta muy buena de calamares rellenos y la puse en práctica. Está sacada del blog de http://www.lacocinadelechuza.com/ , aunque con algunas variaciones...En el blog encontraréis muchas recetas...

Ingredientes para el relleno de los calamares:
-6 calamares medianos.
-1 cebolla.
-150 gramos de bacon ahumado.
-1 pimiento rojo.
-1 zanahoria.
-125 ml de vino blanco.
-pimentón dulce (5 gramos).
-sal.
-aceite.

Ingredientes para la salsa:
-1 cebolla.
-2 dientes de ajo.
-80 gramos de guisantes congelados.
-125 ml de vino blanco.
-400 gramos de tomate triturado.
-5 gramos de pimentón dulce.
-2 hojas de laurel.
-harina o maicena.
-sal.
-aceite.

Elaboración:
Primero preparamos el relleno.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y echamos el pimiento, la cebolla y la zanahoria. Todo bien picado. Lo dejamos rehogar y mientras troceamos las aletas y las cabezas de los calamares que añadimos a continuación. Después el bacon troceado, un poco de pimentón dulce y sal.

Una vez tengamos todo bien hecho es el momento de añadir 125 ml de vino blanco, es decir, medio vaso y dejamos reposar a fuego lento.

Si no hemos pelado los calamares ahora es el momento de hacerlo y mientras dejamos que todo se haga bien.

Una vez enfriado podemos rellenar con él los calamares y les ponemos un palillo para evitar que el relleno se nos salga.

Ahora podemos hacer la salsa para nuestros calamares. Ponemos en una cacerola un chorrito de aceite y añadimos la cebolla y los ajos bien troceados. Una cucharada de pimentón dulce, el medio vaso que nos sobró del relleno y las hojas de laurel, dejamos reducir a fuego lento.

Cuando esté un poquito espesa la salsa añadimos el tomate triturado y los guisantes congelados que se descongelarán mientras se cocinan. Ahora subimos el fuego.

Ahora es el momento de freir los calamares antes de añadirlos a la salsa.

Ponemos en una sartén aceite bien caliente y pasamos los calamares por harina para después freirlos. Deben quedar bien doraditos como los tres primeros de la foto.

Una vez fritos los añadimos a la salsa y dejamos rehogar durante unos 15 minutos con la cacerola tapada. Si nos sobra algo de relleno se lo añadimos a la salsa.

Y aquí tenéis el resultado!!!!!

Buen provecho!!!!!

Podéis acompañar los calamares con arroz cocido o con un puré de patatas y será una combinación perfecta.

Lentejas con chorizo

Hola!!!

Aquí os dejo mi receta de la comida de ayer..

Ingredientes:
-1 cebolla.
-1 tomate maduro.
-2 chorizos.
-2 patatas pequeñas.
-1 zanahoria pequeña.
-60 gramos de lentejas pardinas.
-2 dientes de ajo.
-2 hojas de laurel.
-sal.
-aceite.
-pimentón dulce.
-500 ml de caldo de pollo.

Elaboración:
En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y echamos la cebolla rallada. A continuación la zanahoria y los chorizos troceados. Después de rehogar un poco añadimos el tomate rallado y un poco de pimentón dulce. Ahora añadimos las patatas troceadas y las lentejas. Le damos unas vueltas y echamos el resto de ingredientes, es decir, los dientes de ajo pelados, el laurel, un poco de sal y el caldo de pollo.

Lo llevamos a ebullición y después le bajamos el fuego durante unos 30 minutos. Siempre con la tapadera puesta.

Removemos de vez en cuando para evitar que se nos peguen y vigilamos por si tenemos que añadirle más caldo.

Buen provecho!!!!

Alubias con chorizo

Hola!!!!!

Aquí os dejo una comida muy buena para un día como hoy....


Ingredientes:
-2 chorizos.
-1 bote de alubias blancas cocidas de 400 gramos.
-Un trozo de pimiento rojo.
-500 ml de caldo de pollo.
-2 dientes de ajo.
-1 cebolla.
-Un poco de pimentón dulce
-1 tomate maduro.
-2 hojas de laurel.
-sal.
-aceite.

Elaboración:
En una cacerola echamos un chorrito de aceite y la cebolla rallada. Después de un par de minutos añadimos los chorizos y el pimiento troceados. Luego el tomate maduro rallado. Rehogamos. Echamos un poco de pimentón dulce y movemos para evitar que se queme y amargue.

Ponemos las alubias en el colador y enjuagamos con agua. Después las añadimos a la cacerola junto con los dientes de ajo y un poco de sal. Removemos y añadimos el caldo y las hojas de laurel.

Llevamos a ebullición y ponemos a fuego lento durante unos 20 minutos. Siempre la cacerola con su tapadera. Removemos de vez en cuando.

Cuando el caldo espese ya tenemos la comida preparada.

Buen provecho!!!!!

Paté de anchoas

Esta receta es muy útil cuando tienes invitados imprevistos o ahora en época de fiesta como la Navidad...

Leedla y veréis que he tardado yo más en escribirla que vosotros en hacerla...


Ingredientes:
-1 lata de anchoas.
-1 diente de ajo.
-50 gramos de mantequilla.
-2 tarrinas de queso fresco pequeñas.

Elaboración:
Ponemos todo en la batidora ......

Y después de una vueltas nos quedará así...

 Está delicioso!!...Buen provecho!!!!

Fajitas

El viernes para cenar hice unas fajitas...esta receta la aprendí hace unos años y cuanto más la hago más nos gusta!!!

Es muy fácil...

Ingredientes:
-500 gramos de pechuga de pollo.
-1 cebolla.
-1 pimiento rojo.
-1 calabacín grande.
-6 tortitas.
-1 bote de salsa mejicana.
-1 sobre de fajitas (lleva especias para darle más sabor)
-Sal.
-Aceite.
-Queso rallado (opcional).

Elaboración:
En una sartén con un chorrito de aceite echamos la cebolla picada y rehogamos unos minutos. Después añadimos el pimiento cortado en tiras y el calabacín troceado.

 Dejamos unos 5 -10 minutos hasta que las verduras estén casi pochadas y entonces añadimos la pechuga troceada.

 Dejamos freir y cuando esté casi hecho le añadimos medio sobre de fajitas.

 Una vez tenemos el relleno de las fajitas, las calentamos durante un minuto al microondas.

Le ponemos un par de cucharadas del sofrito, un poco de salsa y queso rallado.....

Doblamos la fajita y a disfrutar!!!!

Buen provecho!!!!!

Consejos:

-El sobre de condimento para las fajitas lo podéis comprar de la marca hacendado al igual que las tortitas.

-La salsa puede ser de la marca old el paso o de cualquier otra...a mi me gusta más con esta.

Magra con tomate

Hola!!!

Aquí os dejo muy receta muy fácil de hacer para un día que no os apetezca mucho cocinar..jejeje...fue nuestra cena de ayer..

Ingredientes: 
-450 gramos de magra de cerdo.
-400 gramos de tomate frito.
-2 pimientos verdes italianos.
-Sal.
-Aceite.

Elaboración:
Ponemos una buena cantidad de aceite en una cacerola, el suficiente para que nos cubra la magra y los pimientos. Mientras se calienta el aceite podemos trocear la magra si la hemos comprado entera y los pimientos después de lavarlos y quitarles las semillas.

Sazonamos la magra. Cuando el aceite esté caliente añadimos la magra y los pimientos. Yo suelo cortarlos a lo largo y dejo trozos grandes, pero va en gustos.

 Dejamos freir todo durante un  ratito hasta que la magra esté bien frita y los pimientos esté hechos.

Después ponemos una sartén a calentar con el tomate frito. Yo utilizo el que venden en mercadona con aceite de oliva y sabor suave.

Cuando ya esta todo frito lo sacamos y lo colocamos en un plato con dos servilletas, de las de papel absorvente para quitar el aceite sobrante. Luego añadimos a la sartén y le damos un par de vueltas...y lista nuestra cena!!!!

Buen provecho!!