Ensalada de pasta

Hola!!!!

Hoy quiero dejaros una receta que es más bien para el verano...pero que hacía tiempo que no comía y hoy he podido disfrutar de ella....jejejeje

Ingredientes:
-250 gramos de pasta.
-2 latas pequeñas de maíz.
-3 latas pequeñas de atún.
-2 latas pequeñas de piña en almíbar.
-2 latas pequeñas de melocotón en almíbar.
-250 gramos de queso fresco.
-2 hojas de laurel.
-sal.
-aceite.

Elaboración:
Ponemos en una cacerola la pasta a cocer, con un chorrito de aceite, las hojas de laurel y un poco de sal. Mientras vamos troceando todos los ingredientes: la piña, el melocotón y el queso. Yo utilizo queso fresco de la marca montesinos, que venden en mercadona. Ya que si utilizamos la otra variedad de queso fresco se nos romperá en muchos pedazos difíciles de comer.

Para hacer la mezcla utilizo un barreño. Echo primero la pasta y luego el resto de ingredientes: el queso, la piña, el melocotón, el atún y el maíz.

En la imagen no veréis el maíz porque lo he puesto hoy antes de comer ya que ayer, que fue cuando hice la receta, se me olvidó añadirselos....

Otro día os subo la foto del plato...

Buen provecho!!!!!

Nota:podéis acompañar esta ensalada con salsa rosa o con mahonesa....además podéis incluir entre los ingredientes jamón york o pechuga de pavo....

Calamares rellenos en salsa

Hola!!!

El otro día investigando por la red...encontré una receta muy buena de calamares rellenos y la puse en práctica. Está sacada del blog de http://www.lacocinadelechuza.com/ , aunque con algunas variaciones...En el blog encontraréis muchas recetas...

Ingredientes para el relleno de los calamares:
-6 calamares medianos.
-1 cebolla.
-150 gramos de bacon ahumado.
-1 pimiento rojo.
-1 zanahoria.
-125 ml de vino blanco.
-pimentón dulce (5 gramos).
-sal.
-aceite.

Ingredientes para la salsa:
-1 cebolla.
-2 dientes de ajo.
-80 gramos de guisantes congelados.
-125 ml de vino blanco.
-400 gramos de tomate triturado.
-5 gramos de pimentón dulce.
-2 hojas de laurel.
-harina o maicena.
-sal.
-aceite.

Elaboración:
Primero preparamos el relleno.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y echamos el pimiento, la cebolla y la zanahoria. Todo bien picado. Lo dejamos rehogar y mientras troceamos las aletas y las cabezas de los calamares que añadimos a continuación. Después el bacon troceado, un poco de pimentón dulce y sal.

Una vez tengamos todo bien hecho es el momento de añadir 125 ml de vino blanco, es decir, medio vaso y dejamos reposar a fuego lento.

Si no hemos pelado los calamares ahora es el momento de hacerlo y mientras dejamos que todo se haga bien.

Una vez enfriado podemos rellenar con él los calamares y les ponemos un palillo para evitar que el relleno se nos salga.

Ahora podemos hacer la salsa para nuestros calamares. Ponemos en una cacerola un chorrito de aceite y añadimos la cebolla y los ajos bien troceados. Una cucharada de pimentón dulce, el medio vaso que nos sobró del relleno y las hojas de laurel, dejamos reducir a fuego lento.

Cuando esté un poquito espesa la salsa añadimos el tomate triturado y los guisantes congelados que se descongelarán mientras se cocinan. Ahora subimos el fuego.

Ahora es el momento de freir los calamares antes de añadirlos a la salsa.

Ponemos en una sartén aceite bien caliente y pasamos los calamares por harina para después freirlos. Deben quedar bien doraditos como los tres primeros de la foto.

Una vez fritos los añadimos a la salsa y dejamos rehogar durante unos 15 minutos con la cacerola tapada. Si nos sobra algo de relleno se lo añadimos a la salsa.

Y aquí tenéis el resultado!!!!!

Buen provecho!!!!!

Podéis acompañar los calamares con arroz cocido o con un puré de patatas y será una combinación perfecta.

Lentejas con chorizo

Hola!!!

Aquí os dejo mi receta de la comida de ayer..

Ingredientes:
-1 cebolla.
-1 tomate maduro.
-2 chorizos.
-2 patatas pequeñas.
-1 zanahoria pequeña.
-60 gramos de lentejas pardinas.
-2 dientes de ajo.
-2 hojas de laurel.
-sal.
-aceite.
-pimentón dulce.
-500 ml de caldo de pollo.

Elaboración:
En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y echamos la cebolla rallada. A continuación la zanahoria y los chorizos troceados. Después de rehogar un poco añadimos el tomate rallado y un poco de pimentón dulce. Ahora añadimos las patatas troceadas y las lentejas. Le damos unas vueltas y echamos el resto de ingredientes, es decir, los dientes de ajo pelados, el laurel, un poco de sal y el caldo de pollo.

Lo llevamos a ebullición y después le bajamos el fuego durante unos 30 minutos. Siempre con la tapadera puesta.

Removemos de vez en cuando para evitar que se nos peguen y vigilamos por si tenemos que añadirle más caldo.

Buen provecho!!!!

Alubias con chorizo

Hola!!!!!

Aquí os dejo una comida muy buena para un día como hoy....


Ingredientes:
-2 chorizos.
-1 bote de alubias blancas cocidas de 400 gramos.
-Un trozo de pimiento rojo.
-500 ml de caldo de pollo.
-2 dientes de ajo.
-1 cebolla.
-Un poco de pimentón dulce
-1 tomate maduro.
-2 hojas de laurel.
-sal.
-aceite.

Elaboración:
En una cacerola echamos un chorrito de aceite y la cebolla rallada. Después de un par de minutos añadimos los chorizos y el pimiento troceados. Luego el tomate maduro rallado. Rehogamos. Echamos un poco de pimentón dulce y movemos para evitar que se queme y amargue.

Ponemos las alubias en el colador y enjuagamos con agua. Después las añadimos a la cacerola junto con los dientes de ajo y un poco de sal. Removemos y añadimos el caldo y las hojas de laurel.

Llevamos a ebullición y ponemos a fuego lento durante unos 20 minutos. Siempre la cacerola con su tapadera. Removemos de vez en cuando.

Cuando el caldo espese ya tenemos la comida preparada.

Buen provecho!!!!!

Paté de anchoas

Esta receta es muy útil cuando tienes invitados imprevistos o ahora en época de fiesta como la Navidad...

Leedla y veréis que he tardado yo más en escribirla que vosotros en hacerla...


Ingredientes:
-1 lata de anchoas.
-1 diente de ajo.
-50 gramos de mantequilla.
-2 tarrinas de queso fresco pequeñas.

Elaboración:
Ponemos todo en la batidora ......

Y después de una vueltas nos quedará así...

 Está delicioso!!...Buen provecho!!!!

Fajitas

El viernes para cenar hice unas fajitas...esta receta la aprendí hace unos años y cuanto más la hago más nos gusta!!!

Es muy fácil...

Ingredientes:
-500 gramos de pechuga de pollo.
-1 cebolla.
-1 pimiento rojo.
-1 calabacín grande.
-6 tortitas.
-1 bote de salsa mejicana.
-1 sobre de fajitas (lleva especias para darle más sabor)
-Sal.
-Aceite.
-Queso rallado (opcional).

Elaboración:
En una sartén con un chorrito de aceite echamos la cebolla picada y rehogamos unos minutos. Después añadimos el pimiento cortado en tiras y el calabacín troceado.

 Dejamos unos 5 -10 minutos hasta que las verduras estén casi pochadas y entonces añadimos la pechuga troceada.

 Dejamos freir y cuando esté casi hecho le añadimos medio sobre de fajitas.

 Una vez tenemos el relleno de las fajitas, las calentamos durante un minuto al microondas.

Le ponemos un par de cucharadas del sofrito, un poco de salsa y queso rallado.....

Doblamos la fajita y a disfrutar!!!!

Buen provecho!!!!!

Consejos:

-El sobre de condimento para las fajitas lo podéis comprar de la marca hacendado al igual que las tortitas.

-La salsa puede ser de la marca old el paso o de cualquier otra...a mi me gusta más con esta.

Magra con tomate

Hola!!!

Aquí os dejo muy receta muy fácil de hacer para un día que no os apetezca mucho cocinar..jejeje...fue nuestra cena de ayer..

Ingredientes: 
-450 gramos de magra de cerdo.
-400 gramos de tomate frito.
-2 pimientos verdes italianos.
-Sal.
-Aceite.

Elaboración:
Ponemos una buena cantidad de aceite en una cacerola, el suficiente para que nos cubra la magra y los pimientos. Mientras se calienta el aceite podemos trocear la magra si la hemos comprado entera y los pimientos después de lavarlos y quitarles las semillas.

Sazonamos la magra. Cuando el aceite esté caliente añadimos la magra y los pimientos. Yo suelo cortarlos a lo largo y dejo trozos grandes, pero va en gustos.

 Dejamos freir todo durante un  ratito hasta que la magra esté bien frita y los pimientos esté hechos.

Después ponemos una sartén a calentar con el tomate frito. Yo utilizo el que venden en mercadona con aceite de oliva y sabor suave.

Cuando ya esta todo frito lo sacamos y lo colocamos en un plato con dos servilletas, de las de papel absorvente para quitar el aceite sobrante. Luego añadimos a la sartén y le damos un par de vueltas...y lista nuestra cena!!!!

Buen provecho!!

Macarrones de arroz con atún y queso gratinados

Hola!!!

Hoy os dejo una receta típica en mi casa los sábados...jejejee...Muchas veces había visto este tipo de macarrones, pero no los había probado y lo cierto es que están muy buenos..es una manera diferente de comer pasta.



Ingredientes:
-150 gramos de macarrones de arroz.
-400 gramos de tomate frito o triturado.
-2 latas de atún pequeñas.
-3 huevos.
-1 cebolla.
-Queso rallado al gusto.
-Orégano.

Elaboración:
Ponemos a calentar una cacerola cubierta de agua hasta la mitad. Cuando esté hirviendo añadimos los macarrones, reducimos el fuego y añadimos un poco de sal. Los dejamos durante 10 minutos..no más porque si no se cuecen en exceso y luego se rompen con mucha facilidad.

En un cazo calentamos medio litro de agua. Cuando esté hirviendo echamos dos huevos y los dejamos hervir durante 15 minutos.

Ahora preparamos el resto.

Pochamos una cebolla con un chorrito de aceite...luego añadimos el atún, el huevo troceado y el tomate y removemos...

 Encendemos el horno a 160º. En un bandeja colocamos los macarrones y les echamos por encima el orégano,el queso rallado y el huevo batido.

Dejamos gratinar en el horno durante 15-20 minutos.....

Y este es el resultado!!!!

Buen  provecho!!!

Verduras en el frigorífico

Hola de nuevo!!!!

Hoy quiero dejaros otro truquito...

Para evitar limpiar frecuentemente el cajón de las frutas y verduras lo que podéis hacer es colocar en él un par de hojas de periódico y si alguna fruta o verdura se madura más de la cuenta, no tendréis que sacar el cajón y fregarlo...que da mucha pereza!!!!!Basta con sacar la fruta y cambiar el periódico....

Otro truco muy sencillo y muy eficaz!!!

Castañas

¿Os gustan las castañas tanto como a mi?

A mi me encantan...pero si las castañas nos las comemos crudas en lugar de asadas nos cuesta mucho pelarlas..¿verdad?  Pues aquí va un truco para disfrutar de las castañas...

Tenéis que cortarlas por la mitad e introducirlas en el microondas durante un minuto más o menos, depende de la potencia, y veréis que después podréis pelarlas muy fácilmente y están más gustosas porque salen casi asadas...no es lo mismo que hacerlas en la sartén pero es un truco muy eficaz...

Un saludo!!!!

Marmitako de atún

Buenos Días!!!

Hoy tengo un día un poco ajetreado y tengo varias tareas pendientes, además de ir al supermercado que tengo el frigorífico casi vacío....pero no he podido resistirme a dejaros antes una receta muy buena...

Ingredientes: (siempre para 2 personas)

-500 gramos de atún.

-2 patatas.

-1 pimiento rojo pequeño o medio si es grande.

-1 pimiento verde.

-1 cebolla.

-2 dientes de ajo.

-2 hojas de laurel.

-1 cucharadita de pimentón dulce.

-500 ml de caldo de pescado.

-400 gramos de tomate triturado.

-Sal.

-Aceite.

Elaboración:

En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a freir la cebolla y los ajos picados finos. Después añadimos los pimientos cortados en cuadraditos pequeños.

Cuando empiece a pochar la cebolla añadimos las patatas troceadas pequeñas, el tomate, el pimentón y un poco de sal.

Removemos todo bien durante un par de minutos y después añadimos el caldo y las hojas de laurel. Dejamos hervir durante unos 15 minutos a fuego lento y después añadimos el atún sazonado.

Yo compro el atún congelado, que tiene un precio más económico, y sólo hay que recordar sacarlo un día antes para que se descongele.

Tapamos la sartén y lo dejamos cocer unos 15 minutos más hasta que las patatas estén cocidas y el caldo un poco espeso. A fuego lento...si los trozos de patatas son un poco grandes podemos dejarlo otros 15 minutos....

Y este es el resultado final....¿no os parece delicioso?

No os preocupéis por si el atún se queda insípido o poco jugoso ya que en esta receta nos quedará muy suave y tierno.

Si os apetece cambiar podéis modificar el atún por bonito y la receta os saldrá igual de buena!!!!!

Buen provecho

Calabacines rellenos

Esta es la última receta por hoy...que es la tercera..y tengo que hacer cosas antes de poner la comida....jejeje

Ingredientes: 
-2 calabacines.
-1 puerro.
-1 cebolla.
-3 ó 4 salchichas.
-1 zanahoria.
-Aceite.
-Sal.
-Queso azul.
-Queso.


Elaboración:
Lo primero es vaciar los calabacines...los partimos en dos partes y les sacamos la pulpa con una cuchara o con lo de hacer bolitas..con lo que tengamos a mano..Reservamos la pulpa y metemos los calabacines en una cacerola con agua un chorrito de aceite y sal...y dejamos que hierva...después mantenemos unos 15 minutos hasta que el calabacín esté hecho.

Ahora preparamos el relleno...en una sartén con un chorrito de aceite ponemos el puerro y la cebolla troceada...luego añadimos la zanahoria y las salchichas y rehogamos todo muy bien durante unos minutos.

 Cuando esté hecho...colocamos papel vegetal en una bandeja de horno..ponemos los calabacines y rellenamos...por encima les ponemos o bien queso rallado o bien de varios tipos..a nosotros como nos gusta  el queso azul pues se lo coloco debajo....

Los horneamos durante unos 10 o 15 minutos...hasta que se funda el queso....

Y después decoramos con orégano....¿os ha gustado esta receta?  Seguro que sí!!!!

Buen provecho!!!

Albóndigas en salsa

Hola de nuevo!!!!

Ahora quiero escribiros una receta que hice ayer...me salió muy buena...a ver qué os parece...

Ingredientes:
-10 albóndigas.
-1 bote de tomate de 400 gramos (puede ser tomate frito o triturado),
-1 vaso de caldo de pollo (250 ml)
-1 cebolla.
-1 zanahoria.
-150 gramos de guisantes congelados.
-Aceite.
-sal.
-2 hojas de laurel.

Elaboración:
Primero en una sartén echamos un chorrito de aceite y  mientras rallamos o troceamos la cebolla, da igual...

La añadimos a la sartén y cuando esté pochada echamos la zanahoria troceada y las albóndigas. Removemos todo...

Ahora añadimos el caldo, el tomate y los guisantes que no hace falta que estén descongelados...y también un poco de sal y el laurel.

Lo ponemos a fuego fuerte y cuando comience a hervir...le bajamos el fuego al 3-4 y lo dejamos durante unos 30 minutos...siempre con la tapadera..

Transcurrido ese tiempo...este es el resultado!!!

Buen provecho!!!!

Sopa y tortilla de calabacín

Buenos Días!!!

Hoy quiero dejaros una receta de cocina muy fácil..jejeje...como siempre..

Ingredientes: 
-500 ml de caldo de pollo.
-60 gramos de fideos.
-1 calabacín.
-4-5 patatas.
-5 huevos medianos.
-sal.

Elaboración:
Lo primero es poner una sartén con aceite a calentar y mientras pelamos en trozos las patatas..cuanto más pequeños menos tardarán en hacerse. Lavamos el calabacín y lo troceamos..yo hago ruedas y luego las parto por la mitad...lo añadimos todo junto al aceite bien caliente y le echamos un poco de sal...

Y los dejamos hasta que se doren un poco....Mientras batimos los huevos en un recipiente y les añadimos sal.

Ahora en un cazo echamos el caldo de pollo y lo ponemos a calentar..cuando esté hirviendo le añadimos los fideos. Le bajamos el fuego y lo dejamos un par de minutos...enseguida están listos...

Ahora retiramos con una tapadera el aceite de la sartén, dejando sólo las patatas y el calabacín. Con la ayuda de una paleta lo machacamos todo y añadimos los huevos batidos.

Ahora cuajamos la tortilla...yo le doy con la paleta de madera por debajo y voy rascando para cuajar todo lo posible....después con la ayuda de un plato le damos la vuelta a la tortilla.

Y este es el resultado!!!!

 Buen provecho!!!

Aquí os dejo también una foto de una tortilla de patatas...Yo suelo hacerla de las dos maneras...la de calabacín es más digestiva...

Pelusas

Hola de nuevo....

Esta receta se complementa con la anterior...con la de los suspiros...también me la ha enseñado mi abuela y es muy típica en su pueblo, Socovos...

Ingredientes:
-8 yemas (que nos sobraron antes de los suspiros) y 2 huevos enteros.
-125 gramos de azúcar glas.
-125 gramos de aceite de girasol.
-2 gaseosas (1 de cada color).
-250 gramos de harina.

Elaboración:
Lo primero es batir las yemas y los dos huevos en un barreño junto con el azúcar previamente glaseado.

Luego añadimos el aceite y batimos de nuevo. Después mezclamos los sobres de gaseosa con la harina..los podemos encontrar en mercadona..junto a la levadura...

Y ahora viene lo más difícil...añadir la harina..unos 180 gramos podemos añadirlos y remover con las varillas..pero el resto conviene añadirlo a cucharadas y remover con las manos...ya que a la batidora le costará mucho trabajo moverlo todo ya que tiene que quedar espeso.

La foto que os he puesto es la de la última tanda de rollos...no penséis que sale tan poca cantidad...

Ponemos un poco de aceite de girasol en un recipiente y a la bandeja de horno le ponemos un papel vegetal...nos mojamos las manos en el aceite y vamos haciendo rollos con las manos...evitando que se nos queden pegados...si ocurre eso nos ponemos más aceite...yo con cada rollo me unto las manos de nuevo en aceite.

 Los metemos en el horno a 170º unos 15-20 minutos hasta que comiencen a dorarse un poco...no los dejéis sin vigilancia...

Y nada más salir preparamos otro recipiente con azúcar glas y los rebozamos en ella..con cuidado de no quemarnos...

¿Qué os parece el resultado?...están deliciosos..como siempre...jejeje

Yo he tardado unas dos horas en hacer ambas recetas....

Suspiros

Hola!!!

Esta tarde he estado en la cocina durante un par de horitas para prepararos unas recetas muy dulces..aprovechando que en unas semanas llegará la Navidad....

Esta receta es de mi abuela...y se complementa con la siguiente receta...

Ingredientes: (salen unos 25)
-8 claras de huevo (reservamos las yemas para otra receta).
-Raspadura de un limón.
-500 gramos de almendras.
-500 gramos de azúcar glas.
-Moldes para magdalenas.

Elaboración: 
Esta receta parece muy fácil de hacer...pero también tiene sus trucos...

Lo primero es trocear las almendras y dorarlas en el horno a unos 170º.

Después en un barreño ponemos las claras de huevo y el azúcar y comenzamos a montarlo todo junto hasta que esté bien batido....Tiene que quedarnos espeso...añadimos la ralladura de limón....y seguimos dándole vueltas....y por último añadimos las almendras y removemos con una cuchara.

Luego vamos colocando en los moldes de las magdalenas, como los que venden en mercadona...y sin llenar demasiado porque después en el horno subirán un poco....

Metemos al horno a 170º unos 20 minutos...vigilando siempre pero sin abrir el horno para que suban....

Y aquí tenéis el resultado!!!!!!

Espero que os gusten...y que pongáis la receta en práctica.....

Lasaña de atún con verduras

Antes de comenzar a limpiar la cocina..que hoy está desastrosa...quiero dejaros la receta que he cocinado hoy..ha sido la primera vez que me he atrevido con ella, pero me ha gustado mucho el resultado y es una manera diferente de comer lasaña...que comemos demasiada carne...aquí os dejo la receta.

Ingredientes:
-1 cebolla.
-1 calabacín mediano.
-1 zanahoria.
-3 latas de atún pequeñas.
-1 bote de tomate triturado (400g)
-Nuez moscada.
-40 gramos de maicena.
-Sal.
-200 ml de leche.
-8 placas precocidas.
-Queso rallado.

Elaboración
Primero troceamos la cebolla y la añadimos a la sartén con el aceite bien caliente. Después incorporamos el calabacín y la zanahoria troceados. Cuanto más pequeños sean los trozos pues antes se harán....

Le añadimos un poco de sal y los dejamos pochar...una vez listos añadimos el atún y el tomate y lo dejamos en el fuego durante unos minutos.

Ahora lo siguiente es hacer la bechamel. Ponemos la leche en un cazo y añadimos la maicena. Removemos constantemente con unas varillas y añadimos un poco de sal y nuez moscada al gusto.

Antes de hacer la bechamel...podemos pone en un recipiente con agua caliente las 8 placas precocidas..yo utilizo las de la marca "El pavo" que están muy buenas....y mientras se hace la bechamel las placas están listas para usar.  

Antes de colocar las placas, untamos el recipiente con un poco de mantequilla y después colocamos dos placas, rellenamos con el sofrito y ponemos otras dos...así hasta acabar con los tres pisos...jejeje...y luego ponemos las dos últimas, le echamos la bechamel por encima y le añadimos queso rallado...

Horneamos durante unos 30 minutos a unos 160º y listo para comer!!!!!!!

Espero que os guste!!!!!