Macarrones de arroz con atún y queso gratinados

Hola!!!

Hoy os dejo una receta típica en mi casa los sábados...jejejee...Muchas veces había visto este tipo de macarrones, pero no los había probado y lo cierto es que están muy buenos..es una manera diferente de comer pasta.



Ingredientes:
-150 gramos de macarrones de arroz.
-400 gramos de tomate frito o triturado.
-2 latas de atún pequeñas.
-3 huevos.
-1 cebolla.
-Queso rallado al gusto.
-Orégano.

Elaboración:
Ponemos a calentar una cacerola cubierta de agua hasta la mitad. Cuando esté hirviendo añadimos los macarrones, reducimos el fuego y añadimos un poco de sal. Los dejamos durante 10 minutos..no más porque si no se cuecen en exceso y luego se rompen con mucha facilidad.

En un cazo calentamos medio litro de agua. Cuando esté hirviendo echamos dos huevos y los dejamos hervir durante 15 minutos.

Ahora preparamos el resto.

Pochamos una cebolla con un chorrito de aceite...luego añadimos el atún, el huevo troceado y el tomate y removemos...

 Encendemos el horno a 160º. En un bandeja colocamos los macarrones y les echamos por encima el orégano,el queso rallado y el huevo batido.

Dejamos gratinar en el horno durante 15-20 minutos.....

Y este es el resultado!!!!

Buen  provecho!!!

Verduras en el frigorífico

Hola de nuevo!!!!

Hoy quiero dejaros otro truquito...

Para evitar limpiar frecuentemente el cajón de las frutas y verduras lo que podéis hacer es colocar en él un par de hojas de periódico y si alguna fruta o verdura se madura más de la cuenta, no tendréis que sacar el cajón y fregarlo...que da mucha pereza!!!!!Basta con sacar la fruta y cambiar el periódico....

Otro truco muy sencillo y muy eficaz!!!

Castañas

¿Os gustan las castañas tanto como a mi?

A mi me encantan...pero si las castañas nos las comemos crudas en lugar de asadas nos cuesta mucho pelarlas..¿verdad?  Pues aquí va un truco para disfrutar de las castañas...

Tenéis que cortarlas por la mitad e introducirlas en el microondas durante un minuto más o menos, depende de la potencia, y veréis que después podréis pelarlas muy fácilmente y están más gustosas porque salen casi asadas...no es lo mismo que hacerlas en la sartén pero es un truco muy eficaz...

Un saludo!!!!

Marmitako de atún

Buenos Días!!!

Hoy tengo un día un poco ajetreado y tengo varias tareas pendientes, además de ir al supermercado que tengo el frigorífico casi vacío....pero no he podido resistirme a dejaros antes una receta muy buena...

Ingredientes: (siempre para 2 personas)

-500 gramos de atún.

-2 patatas.

-1 pimiento rojo pequeño o medio si es grande.

-1 pimiento verde.

-1 cebolla.

-2 dientes de ajo.

-2 hojas de laurel.

-1 cucharadita de pimentón dulce.

-500 ml de caldo de pescado.

-400 gramos de tomate triturado.

-Sal.

-Aceite.

Elaboración:

En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a freir la cebolla y los ajos picados finos. Después añadimos los pimientos cortados en cuadraditos pequeños.

Cuando empiece a pochar la cebolla añadimos las patatas troceadas pequeñas, el tomate, el pimentón y un poco de sal.

Removemos todo bien durante un par de minutos y después añadimos el caldo y las hojas de laurel. Dejamos hervir durante unos 15 minutos a fuego lento y después añadimos el atún sazonado.

Yo compro el atún congelado, que tiene un precio más económico, y sólo hay que recordar sacarlo un día antes para que se descongele.

Tapamos la sartén y lo dejamos cocer unos 15 minutos más hasta que las patatas estén cocidas y el caldo un poco espeso. A fuego lento...si los trozos de patatas son un poco grandes podemos dejarlo otros 15 minutos....

Y este es el resultado final....¿no os parece delicioso?

No os preocupéis por si el atún se queda insípido o poco jugoso ya que en esta receta nos quedará muy suave y tierno.

Si os apetece cambiar podéis modificar el atún por bonito y la receta os saldrá igual de buena!!!!!

Buen provecho

Calabacines rellenos

Esta es la última receta por hoy...que es la tercera..y tengo que hacer cosas antes de poner la comida....jejeje

Ingredientes: 
-2 calabacines.
-1 puerro.
-1 cebolla.
-3 ó 4 salchichas.
-1 zanahoria.
-Aceite.
-Sal.
-Queso azul.
-Queso.


Elaboración:
Lo primero es vaciar los calabacines...los partimos en dos partes y les sacamos la pulpa con una cuchara o con lo de hacer bolitas..con lo que tengamos a mano..Reservamos la pulpa y metemos los calabacines en una cacerola con agua un chorrito de aceite y sal...y dejamos que hierva...después mantenemos unos 15 minutos hasta que el calabacín esté hecho.

Ahora preparamos el relleno...en una sartén con un chorrito de aceite ponemos el puerro y la cebolla troceada...luego añadimos la zanahoria y las salchichas y rehogamos todo muy bien durante unos minutos.

 Cuando esté hecho...colocamos papel vegetal en una bandeja de horno..ponemos los calabacines y rellenamos...por encima les ponemos o bien queso rallado o bien de varios tipos..a nosotros como nos gusta  el queso azul pues se lo coloco debajo....

Los horneamos durante unos 10 o 15 minutos...hasta que se funda el queso....

Y después decoramos con orégano....¿os ha gustado esta receta?  Seguro que sí!!!!

Buen provecho!!!

Albóndigas en salsa

Hola de nuevo!!!!

Ahora quiero escribiros una receta que hice ayer...me salió muy buena...a ver qué os parece...

Ingredientes:
-10 albóndigas.
-1 bote de tomate de 400 gramos (puede ser tomate frito o triturado),
-1 vaso de caldo de pollo (250 ml)
-1 cebolla.
-1 zanahoria.
-150 gramos de guisantes congelados.
-Aceite.
-sal.
-2 hojas de laurel.

Elaboración:
Primero en una sartén echamos un chorrito de aceite y  mientras rallamos o troceamos la cebolla, da igual...

La añadimos a la sartén y cuando esté pochada echamos la zanahoria troceada y las albóndigas. Removemos todo...

Ahora añadimos el caldo, el tomate y los guisantes que no hace falta que estén descongelados...y también un poco de sal y el laurel.

Lo ponemos a fuego fuerte y cuando comience a hervir...le bajamos el fuego al 3-4 y lo dejamos durante unos 30 minutos...siempre con la tapadera..

Transcurrido ese tiempo...este es el resultado!!!

Buen provecho!!!!

Sopa y tortilla de calabacín

Buenos Días!!!

Hoy quiero dejaros una receta de cocina muy fácil..jejeje...como siempre..

Ingredientes: 
-500 ml de caldo de pollo.
-60 gramos de fideos.
-1 calabacín.
-4-5 patatas.
-5 huevos medianos.
-sal.

Elaboración:
Lo primero es poner una sartén con aceite a calentar y mientras pelamos en trozos las patatas..cuanto más pequeños menos tardarán en hacerse. Lavamos el calabacín y lo troceamos..yo hago ruedas y luego las parto por la mitad...lo añadimos todo junto al aceite bien caliente y le echamos un poco de sal...

Y los dejamos hasta que se doren un poco....Mientras batimos los huevos en un recipiente y les añadimos sal.

Ahora en un cazo echamos el caldo de pollo y lo ponemos a calentar..cuando esté hirviendo le añadimos los fideos. Le bajamos el fuego y lo dejamos un par de minutos...enseguida están listos...

Ahora retiramos con una tapadera el aceite de la sartén, dejando sólo las patatas y el calabacín. Con la ayuda de una paleta lo machacamos todo y añadimos los huevos batidos.

Ahora cuajamos la tortilla...yo le doy con la paleta de madera por debajo y voy rascando para cuajar todo lo posible....después con la ayuda de un plato le damos la vuelta a la tortilla.

Y este es el resultado!!!!

 Buen provecho!!!

Aquí os dejo también una foto de una tortilla de patatas...Yo suelo hacerla de las dos maneras...la de calabacín es más digestiva...

Pelusas

Hola de nuevo....

Esta receta se complementa con la anterior...con la de los suspiros...también me la ha enseñado mi abuela y es muy típica en su pueblo, Socovos...

Ingredientes:
-8 yemas (que nos sobraron antes de los suspiros) y 2 huevos enteros.
-125 gramos de azúcar glas.
-125 gramos de aceite de girasol.
-2 gaseosas (1 de cada color).
-250 gramos de harina.

Elaboración:
Lo primero es batir las yemas y los dos huevos en un barreño junto con el azúcar previamente glaseado.

Luego añadimos el aceite y batimos de nuevo. Después mezclamos los sobres de gaseosa con la harina..los podemos encontrar en mercadona..junto a la levadura...

Y ahora viene lo más difícil...añadir la harina..unos 180 gramos podemos añadirlos y remover con las varillas..pero el resto conviene añadirlo a cucharadas y remover con las manos...ya que a la batidora le costará mucho trabajo moverlo todo ya que tiene que quedar espeso.

La foto que os he puesto es la de la última tanda de rollos...no penséis que sale tan poca cantidad...

Ponemos un poco de aceite de girasol en un recipiente y a la bandeja de horno le ponemos un papel vegetal...nos mojamos las manos en el aceite y vamos haciendo rollos con las manos...evitando que se nos queden pegados...si ocurre eso nos ponemos más aceite...yo con cada rollo me unto las manos de nuevo en aceite.

 Los metemos en el horno a 170º unos 15-20 minutos hasta que comiencen a dorarse un poco...no los dejéis sin vigilancia...

Y nada más salir preparamos otro recipiente con azúcar glas y los rebozamos en ella..con cuidado de no quemarnos...

¿Qué os parece el resultado?...están deliciosos..como siempre...jejeje

Yo he tardado unas dos horas en hacer ambas recetas....

Suspiros

Hola!!!

Esta tarde he estado en la cocina durante un par de horitas para prepararos unas recetas muy dulces..aprovechando que en unas semanas llegará la Navidad....

Esta receta es de mi abuela...y se complementa con la siguiente receta...

Ingredientes: (salen unos 25)
-8 claras de huevo (reservamos las yemas para otra receta).
-Raspadura de un limón.
-500 gramos de almendras.
-500 gramos de azúcar glas.
-Moldes para magdalenas.

Elaboración: 
Esta receta parece muy fácil de hacer...pero también tiene sus trucos...

Lo primero es trocear las almendras y dorarlas en el horno a unos 170º.

Después en un barreño ponemos las claras de huevo y el azúcar y comenzamos a montarlo todo junto hasta que esté bien batido....Tiene que quedarnos espeso...añadimos la ralladura de limón....y seguimos dándole vueltas....y por último añadimos las almendras y removemos con una cuchara.

Luego vamos colocando en los moldes de las magdalenas, como los que venden en mercadona...y sin llenar demasiado porque después en el horno subirán un poco....

Metemos al horno a 170º unos 20 minutos...vigilando siempre pero sin abrir el horno para que suban....

Y aquí tenéis el resultado!!!!!!

Espero que os gusten...y que pongáis la receta en práctica.....

Lasaña de atún con verduras

Antes de comenzar a limpiar la cocina..que hoy está desastrosa...quiero dejaros la receta que he cocinado hoy..ha sido la primera vez que me he atrevido con ella, pero me ha gustado mucho el resultado y es una manera diferente de comer lasaña...que comemos demasiada carne...aquí os dejo la receta.

Ingredientes:
-1 cebolla.
-1 calabacín mediano.
-1 zanahoria.
-3 latas de atún pequeñas.
-1 bote de tomate triturado (400g)
-Nuez moscada.
-40 gramos de maicena.
-Sal.
-200 ml de leche.
-8 placas precocidas.
-Queso rallado.

Elaboración
Primero troceamos la cebolla y la añadimos a la sartén con el aceite bien caliente. Después incorporamos el calabacín y la zanahoria troceados. Cuanto más pequeños sean los trozos pues antes se harán....

Le añadimos un poco de sal y los dejamos pochar...una vez listos añadimos el atún y el tomate y lo dejamos en el fuego durante unos minutos.

Ahora lo siguiente es hacer la bechamel. Ponemos la leche en un cazo y añadimos la maicena. Removemos constantemente con unas varillas y añadimos un poco de sal y nuez moscada al gusto.

Antes de hacer la bechamel...podemos pone en un recipiente con agua caliente las 8 placas precocidas..yo utilizo las de la marca "El pavo" que están muy buenas....y mientras se hace la bechamel las placas están listas para usar.  

Antes de colocar las placas, untamos el recipiente con un poco de mantequilla y después colocamos dos placas, rellenamos con el sofrito y ponemos otras dos...así hasta acabar con los tres pisos...jejeje...y luego ponemos las dos últimas, le echamos la bechamel por encima y le añadimos queso rallado...

Horneamos durante unos 30 minutos a unos 160º y listo para comer!!!!!!!

Espero que os guste!!!!!

Verduras al microondas

Hoy me ha dado por escribir y como tengo tiempo...pues eso...manos a la obra...

Muchas veces no tenemos ganas de cocinar o tenemos poco tiempo...sobre todo cuando llega la hora de la cena..que muchas veces nos da pereza...

Pues podemos aprovechar nuestro microondas para hacer verduras, como si fueran a la plancha en muy poco tiempo.

Yo pongo berenjenas o calabacines, fundamentalmente. Las parto por la mitad o en cuatro trozos los calabacines si son muy largos...les hago unos cortes, les echo sal y un poco de aceite y los pongo en el microondas durante unos 5-8 minutos...y salen riquísimos...con muy poco aceite y muy saludables...

Es un acompañamiento perfecto para carnes o pescados...¿no os parece?

No puedo poner foto porque de esto no tengo...pero prometo ponerla

Aquí tenéis la foto de como os quedaría el calabacín...cuando tenga más las iré poniendo....

Bayetas

Ahora quiero dejaros un consejo sobre la utilización de las bayetas...

Yo utilizo las de hacendado para limpiar mi cocina...pero al principio se ponían muy sucias enseguida y no conseguía que volvieran a relucir como antes por mucho que las pusiera en lejía...y descubrí que con unos trucos sencillos me duran mucho más...os cuento...

Antes, cuando limpiaba la vitrocerámica, le echaba el vitroclen, lo repartía y lo retiraba con la bayeta...pues ahora no lo hago exactamente así...primero utilizo una servilleta para limpiar un poco la placa si está muy sucia. Después le echo un chorro de vitroclen y lo reparto con otra servilleta...pero después...aquí viene el truco...antes de limpiarlo con la bayeta, recojo de nuevo la sustancia azul con otra servilleta, la dejo casi sin restos y después paso mi bayeta húmeda. Y después vuelvo a secar.

Quizá alguien se pregunte ¿cuál es el truco? pues que la sustancia azul se queda de alguna manera incrustada en la bayeta y de ahí no hay quien la saque...comprobadlo...

Lo que también hago para evitar que se le queden manchas de café o de salsas...es limpiarlas primero con una servilleta y luego con la bayeta...para evitar que se queden incrustadas en la bayeta...que tampoco salen después si no lavamos las bayetas en la lavadora...

Con estas precauciones conseguiremos que la bayeta nos aguante durante mucho más tiempo.

Espero que os sirvan mis recomendaciones....

Tarta de manzana de hojaldre

Como ayer os prometí hoy os dejo la receta de una tarta de manzana...

Ingredientes: 
-1 base de hojaldre fresca.
-4 huevos medianos.
-60 gramos de maicena.
-600 ml de leche.
-3 manzanas medianas o dos grandes.
-150 gramos de azúcar.

Elaboración: 
Para hacer la crema de la tarta de manzana ponemos en una cacerola la leche, los huevos, el azúcar y la maicena tamizada (pasada por el colador) para evitar que le salgan grumitos. Si utilizamos leche a temperatura ambiente en lugar de que tenemos en el frigorífico tardaremos un poco menos en hacerla.

Para darle un toque de sabor muy intenso añadimos también a la mezcla la piel de un limón, previamente lavado. Evitar que al cortarla lleguemos al jugo para que no amargue.

Lo tenemos un ratito a fuego medio...yo siempre cocino con el 6 en la vitrocerámica...por si os ayuda más... y le damos vueltas constantemente con unas varillas. Como veis en la foto.

 Mantenemos así un par de minutos hasta que notemos que la crema comienza a espesar. En ese momento retiramos del fuego.

A continuación ponemos la masa de hojaldre fresca en un molde con su papel vegetal debajo para que no se nos pegue. Como veis en la foto le he recortado las puntas que sobresalían y se las he colocado a los que se quedaban pequeños.

Ahora echamos la crema en el interior del recipiente y antes quitamos la piel del limón. Y cortamos las manzanas en trozos. Primero les quitamos la piel y luego las partimos en cuatro trozos grandes a los que les quitamos las semillas y volvemos a cortar en gajos. Ahora están listas para que las coloquemos encima...haciendo círculos.

Mientras cortamos las manzanas podemos pre calentar el horno a 180º. Cuando alcance esta temperatura, ponemos la tarta en una bandeja y la introducimos al horno durante 45 minutos. Los 15 últimos minutos le bajamos la temperatura a 150º y dejamos que termine de cocerse. Yo la coloco en la segunda bandeja del horno.

Y este es el resultado!!!!!

Para que brille por encima hay quien le echa un poco de mermelada de melocotón, otros le ponen un poco de clara de huevo batida...pero yo quería hacerla con gelatina neutra...y no lo he conseguido...ya la pondré cuando encuentre la manera de hacerla...

Pero así también está igual de buena...

Buen provecho!!!

Salmón al microondas

Aquí os dejo una receta facilísima de preparar...como siempre...jejejeje

Esta manera es la que he encontrado para poder comerme el salmón...ya que a la plancha  se me indigesta...

Lo único que necesitamos es una rodaja de salmón y el zumo de medio limón...le añadimos un poco de sal y lo metemos al microondas durante unos 5-8 minutos..dependerá de la potencia del microondas..pero no es recomendable dejarlo durante más tiempo ya que comenzará a quemarse lentamente.....

En la foto que véis....hay algo más que salmón sí....hay una salsa de champiñón, cebolla y beicon.....Le he puesto una cebolla, 4 tiras de beicon cortadas y unos 400gramos de champiñones...y al final le he añadido 200ml de nata...un tetra brick de los pequeños...

Espero que os guste el resultado porque está delicioso!!!!

Espaguetis con gambas y gulas

Esta receta que os escribo hoy, ha sido nuestro menú de este mediodía...espero que os guste.

Ingredientes: 
-160 gramos de pasta  nidos al huevo.
-200 ml de nata.
-400 gramos de gulas frescas.
-300 gramos de gambas peladas.
-2 dientes de ajo.
-2 ó 3 guindillas o cayena.

Elaboración:

En una sartén con un chorrito de aceite ponemos los ajos troceados. Cuando estén dorados añadimos las gambas y rehogamos durante un par de minutos. Después añadimos las gulas y las guindillas.

En una cacerola ponemos agua a hervir y cuando alcance este estado añadimos la pasta. Un poco de sal y aceite y lo ponemos a fuego medio durante 7 minutos para que la pasta esté al dente.

Una vez listos los ingredientes, mezclamos las gulas y gambas con la pasta acordándonos previamente de sacar las guindillas...A continuación añadimos la nata y removemos durante unos minutos...

Y aquí tenéis el resultado!!!!

Yo he utilizado nidos al huevo, pero también estaría igual de rica con nidos de espinacas o de tinta de calamar...pero no he encontrado. He utilizado los nidos en lugar de los tradicionales espaguetis porque tienen mayor consistencia y presencia.

Y aquí tenéis la misma receta pero con espaguetis de tinta de calamar...menudo contraste de colores!!!...

Cambio de ropa

Hola!!!


Hoy quiero dejaros un truquito para el cambio de ropa de una temporada a otra...


Cada vez que cambiamos de temporada, nos toca volver a lavar la ropa si no estaba bien almacenada...como he tenido que hacer yo...tenía la ropa de invierno guardada en cajas y acumulaba polvo...Pero he encontrado la solución para la temporada que viene...

¡Tachán!


Son bolsas al vacío...metemos las ropa lo más doblada y sin arrugas que podamos...cerramos la bolsa eliminamos el aire con el aspirador y este es el resultado...Me ha comentado mucha gente que la ropa sale un poco arrugada, pero no hecha un acordeón como yo pensaba...


Es muy práctico fácil y ocupa mucho menos espacio...y nos evitamos ponerle antipolillas..ya que al estar al vacío no es necesario y otra ventaja es que el polvo tampoco aparece..con lo que no tenemos que poner lavadoras antes de guardar la ropa en el armario...jejejeje


Espero que os sirva...

Aletría con merluza

He encontrado un hueco para escribiros otra deliciosa receta...jajaja....

Ingredientes para 2 personas:
-1 cebolla.
-1 tomate.
-60 gramos de aletría.
-1 huevo.
-Pimiento rojo.
-1 patata.
-2 rodajas de merluza.
-Sal.
-1 diente de ajo.
-Laurel.
-500 ml de caldo de pescado.
-Aceite.

Preparación:

En una olla ponemos un chorrito de aceite y echamos la cebolla rallada cuando esté caliente junto con el pimiento en trozos pequeños. Después añadimos el tomate también rallado y le damos unas vueltas. Más tarde las rodajas de merluza previamente lavadas, los fideos, las patatas troceadas y el ajo.

Dejamos dorar un poco el pescado por ambas caras y después añadimos el caldo de pescado, una pizca de sal y el laurel.

Aparte en un cazo ponemos a cocer un huevo durante 15 minutos cuando el agua esté hirviendo. Después lo metemos en agua fría y reservamos.

Dejamos cocer el guiso durante unos 30-40 minutos a fuego medio y con la tapadera puesta de la olla.

Una vez listo el plato, lo decoramos con el huevo partido en trocitos...y ya veis el resultado!!!!