Marmitako de atún

Buenos Días!!!

Hoy tengo un día un poco ajetreado y tengo varias tareas pendientes, además de ir al supermercado que tengo el frigorífico casi vacío....pero no he podido resistirme a dejaros antes una receta muy buena...

Ingredientes: (siempre para 2 personas)

-500 gramos de atún.

-2 patatas.

-1 pimiento rojo pequeño o medio si es grande.

-1 pimiento verde.

-1 cebolla.

-2 dientes de ajo.

-2 hojas de laurel.

-1 cucharadita de pimentón dulce.

-500 ml de caldo de pescado.

-400 gramos de tomate triturado.

-Sal.

-Aceite.

Elaboración:

En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a freir la cebolla y los ajos picados finos. Después añadimos los pimientos cortados en cuadraditos pequeños.

Cuando empiece a pochar la cebolla añadimos las patatas troceadas pequeñas, el tomate, el pimentón y un poco de sal.

Removemos todo bien durante un par de minutos y después añadimos el caldo y las hojas de laurel. Dejamos hervir durante unos 15 minutos a fuego lento y después añadimos el atún sazonado.

Yo compro el atún congelado, que tiene un precio más económico, y sólo hay que recordar sacarlo un día antes para que se descongele.

Tapamos la sartén y lo dejamos cocer unos 15 minutos más hasta que las patatas estén cocidas y el caldo un poco espeso. A fuego lento...si los trozos de patatas son un poco grandes podemos dejarlo otros 15 minutos....

Y este es el resultado final....¿no os parece delicioso?

No os preocupéis por si el atún se queda insípido o poco jugoso ya que en esta receta nos quedará muy suave y tierno.

Si os apetece cambiar podéis modificar el atún por bonito y la receta os saldrá igual de buena!!!!!

Buen provecho